This is default featured post 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured post 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured post 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured post 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured post 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

Selasa, 31 Mei 2011

resep masakan jamur

Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra
Bahan :
100 gram jamur tiram, potong-potong
200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ebi, sangrai

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.


Ayam Dan Jamur Frittata

Bahan:
200 gr ayam giling
100 gr jamur kancing, iris tipis
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
½ buah paprika merah. Potong dadu kecil
½ buah paprika hijau, potong dadu kecil
2 bnutir telur, kocok lepas
100 gr keju, mozarella, potong dadu kecil
Garam, merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Dan Jamur Frittata:
Siapkan pinggan tahan panas, sisihkan
Campur ayam giling, jamur kancing, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, garam, merica. Aduk-aduk hingga rata
Masukkan paprika, telur, susu cair. Aduk hingga rata
Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas, taburi dengan keju. Kukus hingga matang. Angkat, sajikan
Hasil 8 porsi


Cah Ayam Jamur

Bahan – bahan :
300 gr filet ayam, potong kotak 2×2 cm
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, potong kotak 1.5×1.5 cm
2 cm jahe, cincang
100 gr jamur merang, potong-potong
1/2 buah paprika merah, potong panjang agak lebar
1/2 buah paprika hijau potong agak lebar
100 gr brokoli yang sudah dipotong-potong
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen
1 sdm angciu
300 ml air
2 sdt maizena + 2 sdt air untuk mengentalkan
2 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat Resep Cah Ayam Jamur :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur merang dan paprika. Aduk sampai layu.
3. Masukkan brokoli. aduk sampai berubah warna.
4. Bubuhi saus tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Tuangkan air. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan angciu. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
Untuk 2 porsi


Cah Jamur Tomat Hijau

Bahan:
200 gr jamur merang, potong-potong
2 siung bawang putih, iris tipis
½ buah bawang bombay, iris tipis
5 buah tomat hijau, potong-potong
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 sdm minyak goreng
2 sdm saus tiram
100 ml air
Garam, gula pasir secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Cah Jamur Tomat Hijau:
1. Panaskam nminyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai hijau, cabai merah, tomat. Masak hingga layu
2. Masukkan jamur, aduk rata. Tambahkan ke saus tiram, garam, gula pasir. Masak hingga matang. Angkat


Jamur Bakar Saus Tiram

Bahan:
1. 300 gram jamur tiram, cuci bersih
2. 200 gram tepung bumbu, siap pakai
3. 100 gram saus tiram
4. 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Resep Jamur Bakar Saus Tiram:
1. Lumuri jamur dengan tepung bumbu, hingga rata
2. Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan
3. Olesi jamur goreng dengan saus tiram dan kecap manis
4. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan
Hasil 4 porsi


Jamur Bumbu Sambal Goreng

Bahan – bahan:
200 gr jamur merang, iris tipis
200 gr tahu putih, potong kotak kecil.
200 gr tempe, potong kotak kecil
1 lb daun salam
2 lengkuas, memarkan
250 ml santan dari butir kelapa
Bumbu :
8 bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabe merah
1 sdt terasi
2 sdt garam
Cara Membuat Resep Jamur Bumbu Sambal Goreng :
1. Goreng tahu dan tempe setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan jamur, tahu, dan tempe. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan santan, masak sampai bumbu meresap.
Untuk 4 Porsi


Pepes Jamur (Jawa Barat)

Bahan:
300 gr jamur merang, potong jadi 2
200 gr daging ayam, potong dadu kecil
10 buah cabai rawit merah, potong serong
2 buah cabai merah, potong serong ±1 cm
2 buah cabai hijau, potong serong ±1 cm
6 buah tomat hijau, potong-potong
50 gr daun kemangi
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
3 btg daun bawang, potong serong
daun pisang untuk membungkus
2 btr telur ayam
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
½ sdm garam
Cara membuat:
Aduk ayam, jamur, cabai merah, cabai hijau, telur dan bumbu halus hingga rata.
Ambil selembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, serai, cabai rawit, tomat hijau, dan adonan jamur tadi.
Bungkus bentuk lontong/lonjong, kemudian gulung, padatkan dan semat dengan lidi.
Panaskan kukusan, masak hingga matang. Sajikan. Selamat mencoba.

Untuk 4 porsi


Sapo Nasi Sayur Jamur

Bahan-bahan:
1. 300 gram nasi putih
2. 2 sendok makan minyak goreng
3. 1 sendok makan minyak wijen
4. 2 siung bawang putih, memarkan
5. ½ buah bawang bombay, iris tipis
6. 50 gram jagung putren, iris serong
7. 1 buah wortel, iris tipis memanjang
8. 100 gram jamur shitake, iris tipis
9. 2 sendok makan saus tiram
10. 100 ml air
11. 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
12. 1 batang daun bawang, iris tipis
13. Merica bubuk, gula pasir, garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Sapo Nasi Sayur Jamur:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jagung putren, wortel. Masak hingga layu. Tambahkan jamur shitake, aduk rata.
3. Beri saus tiram, air, merica, gula, garam, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.
5. Tata nasi dalam mangkuk sapo, tuang sayur jamur di atasnya. Sajikan panas.
Hasil: 2 Porsi


Scrambled Egg With Mushroom

Bahan-bahan:
a. 1 sendok makan mentega
b. ½ buah bawang bpmbay, cincang halus
c. 1 siung bawang putih, cincang halus
d. 3 butir telur
e. 100 gram jamur kancing, iris ripis
f. 50 gram kacang polong
g. 50 gram keju parut
h. Garam, merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Scrambled Egg With Mushroom:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan dawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan garam, merica bubuk, jamur, kacang polong. Angkat.
3. Sajikan dengan taburan keju parut.
Hasil 3 porsi


Steak Tahu Saus Jamur

Bahan:
1 bh tahu cina, haluskan
150 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ bh bawang bombay, cincang halus
¼ sdt pala bubuk
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
Merica bubuk, gula pasir, garam secukupnya
2 sdm mentega
Saus jamur:
1 sdm mentega
½ bh bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
1 sdt terigu
150 ml air kaldu ayam
100 gr jamur kancing, iris tipis
Garam, merica bubuk secukupnya
Pelengkap:
200 gr kentang beku, goreng
1 bh wortel, rebus
50 gr buncis, rebus
Cara Membuat Resep Masakan Steak Tahu Saus Jamur:
1. Campur semua bahan steak, kecuali mentega, aduk rata, bentuk bulat pipih.
2. Panaskan mentega di atas grill pan, masukkan steak tahu, masak hingga matang. Angkat.
3. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Beri saus tiram, aduk rata.
4. Masukkan terigu, aduk rata. Tuang air kaldu, garam, merica bubuk. Masak hingga mendidih. Masukkan jamur, aduk-aduk hingga rata.
5. Sajikan steak tahu dengan saus jamur dan pelengkap.
Hasil: 6 porsi


Sup Jamur Baso Udang

Bahan-bahan:
1. 4 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
2. 100 gram jamur enoki
3. 100 gram jamur merang, belah dua
4. 15 butir baso udang
5. 3 siung bawang putih, memarkan
6. ½ buah bawang bombay, potong panjang
7. 3 cm jahe, memarkan
8. 3 sendok makan kecap ikan
9. ½ sendok teh garam
10. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
11. 30 gram soun, rendam
12. 1 batang daun bawang, potong-potong
13. 1.000 cc air
14. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
15. 2 sendok teh minyak wijen
16. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Sup Jamur Baso Udang:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum. Masukkan baso udang, jamur kuping, jamur merang. Aduk rata.
2. Masukkan air, kaldu, kecap ikan, garam, penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan jamur enoki, soun, daun bawang, minyak wijen. Aduk rata, angkat.
4. Hidangkan
Untuk 5 Porsi


Tahu Kukus Jamur

Bahan :
2 buah tahu putih
3 buah jamur shitake segar, iris
Olesan :
150 gram udang kupas, haluskan
1 sdm tepung sagu
1 putih telur
1 sdm irisan daun bawang
garam, merica, dan gula pasir secukupnya
Saus :
3 sdm saus tiram
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1 sdm madu
garam dan merica secukupnya
Taburan :
3 cm jahe, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah cabai merah besar, iris
Daun ketumbar

Cara membuat Resep Tahu Kukus Jamur :
1. Potong dua tahu bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.
2. Olesan : campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Olesi bagian atas tahu dengan bahan olesan, tata irisan jamur diatasnya, taruh dalam pinggan tahan panas.
4. Saus: campur saus tiram dengan minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica, aduk rata, tuangkan ke tahu.
5. Taburi dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah, kukus selama 15 menit hingga matang, angkat. Sajikan dengan ditaburi daun ketumbar.
Hasil 10 buah


Tumis Kacang Panjang Jamur

Bahan:
1. 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2. 200 gram jamur merang, belah dua
3. 2 buah jamur hioko, potong panjang
4. 4 siung bawang putih, cincang
5. 1 buah bawang Bombay, cincang
6. 200 gram udang basah
7. 2 buah cabai kering, potong-potong
8. ½ sendok the garam
9. ½ sendok the lada bubuk
10. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
11. 100 cc air
12. 1 sendok the kecap manis
13. 2 sendok makan minyak wijen
14. 1 sendok makan saus tiram
Cara Membuat Resep Masakan Tumis kacang Panjang Jamur:
1. Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang Bombay, udang basah, cabai kering. Masak hingga harum
2. Masukkan kacang panjang, jamur hioko, jamur merang. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada, garam, penyedap rasa, air. Masak hingga matang, angkat. HIdangkan.
Untuk 3 porsi

Bahan:
1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk.
3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Untuk 4 orang.

Share

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites